野菜とイタリアンのグリシアルが生まれるまで ７ 障害者支援
大田区西糀谷に誕生する野菜とイタリアンダイニングカフェ・グリシアルでは、障害者支援と関わりながら運営していきますが、プロの味をバックヤードで障害を持つスタッフがきめ細やかな作業で食材を準備します。数多くの職種の中と比較しても障害者就労の訓練としてレストラン業務は、とても有効です。一般的に障害者が企業に就労するに辺り、多くの要素が盛り込まれているからです。レストラン業務を作業分解しますと、時間管理、衛生管理、清掃業務、パソコンによる事務作業、マナーなど様々な必要な要素があるからです。グリシアルの誕生の背景には、障害者雇用の実現と合わせて、障害者の就労訓練から障害者企業就労の実現は、そうした彼ら彼女らが社会参画する上でも有効という判断があり現在に繋がってきています。