今までの『サラダプレート』

2024年8月 8日

ランチ『サラダプレート』

サラダが毎回ほんの少しずつ違います。季節のもの旬のものを取り入れて、一日一日、丁寧に創作されているサラダです。

1枚目の写真は、紫大根のピクルスとキュウリの飾り切りが見事な職人技。もちろん、何も加えない天然のお色です。サニーレタスや赤い大根のサラダに、ニンジンのドレッシング

2枚目は、ドレッシングがいつもと違いました！ルバーブのドレッシングが、天然の綺麗なピンク色。手前の2品は、ペコロスのトマトジュレ、玉ねぎのピクルスと、きゅうりのピクルス。完全に辛味臭みを抜いた後味の全く残らない玉ねぎで驚きました！

葉物部分はレタス、サニーレタス、水菜、紫キャベツとニンジンの千切り。葉の柔らかい部分を使っているのですが、新鮮すぎて、シャキシャキ通り越して、ザクザクホロホロとしています。