障害者と共に（就労移行支援レインボーワークスと共に）

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年11月26日

大田区西糀谷に位置する野菜とイタリアンダイニング・カフェ『グリシアル』は、オープンにむけて着々と日々、準備を進めています。この事業の大きな特徴のひとつが、障害者の就労支援を行う事業です。障害者扱いするのでなく、出来ることを引き出し就労につなげていく事業ですので、味にもこだわります。写真の風景は、障害を持たれている方と一緒に試作をしている様子です。とても重要なことと位置づけ、日々、準備を進めています。

一緒に働く仲間を募集しています。

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年11月11日

東京都大田区西糀谷にオープンする野菜とイタリアンダイニングカフェ・グリシアルでは、一緒に働く仲間を募集します。パートの厨房内スタッフとホールスタッフとなります。一緒に働いて、長く働きたいとお考えの場合、正社員登用もあります。グリシアルの考え方を共有して頂ける方とご一緒できると嬉しいです。瞬間冷凍技術でフードロスを無くす試み、社会福祉の試み、オーガニックを中心とした食と健康への試みなど、SDGs的な取組みです。更に、グリシアルは、ビジネスモデルも学んで頂ける様にします。飲食関係にご興味のおありの方は、参考になると思われますので、宜しければ、お問合せください。

お問合せは　こちらからどうぞ

美味しいワインを選定する

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年11月11日

大田区西糀谷にオープンする野菜とイタリアンダイニングカフェ・グリシアルは、オープンに向けて様々な準備を行っています。今回は、イタリアンと言えば、ドリンク＝ワインについて、お伝えします。お勧めしたいのは、色々・・・オーガニックワイン、国産ワイン、イタリアワインなど様々な選定を行っています。スパークリングや赤、白・・・その際に、試飲会も同時に実施して、美味しさをチェック。そして、もうひとつもこだわりが『美味しくお手頃価格』です。本当に熟成されたワインは美味しいですが、そうでなくても、美味しくてお手頃を選定しています。オリジナルスパークリングなどの話もしながら準備を進めています。

研修が始まりました。

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年11月11日

大田区西糀谷にオープンする野菜とイタリアンダイニングカフェ・グリシアルでは、日々、オープンに向けての準備を進めています。様々な準備がありますが、安定して美味しいを提供するのは、厨房スタッフです。そうしたスタッフ研修が具体的に始まっております。オープン後にお越し頂けるお客様にご満足頂ける様に準備中です。

野菜とイタリアンのグリシアルが生まれるまで　７　障害者支援

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年10月30日

大田区西糀谷に誕生する野菜とイタリアンダイニングカフェ・グリシアルでは、障害者支援と関わりながら運営していきますが、プロの味をバックヤードで障害を持つスタッフがきめ細やかな作業で食材を準備します。数多くの職種の中と比較しても障害者就労の訓練としてレストラン業務は、とても有効です。一般的に障害者が企業に就労するに辺り、多くの要素が盛り込まれているからです。レストラン業務を作業分解しますと、時間管理、衛生管理、清掃業務、パソコンによる事務作業、マナーなど様々な必要な要素があるからです。グリシアルの誕生の背景には、障害者雇用の実現と併せて、障害者の就労訓練から障害者企業就労の実現は、そうした彼ら彼女らが社会参画する上でも有効という判断があり現在に繋がってきています。

内装工事

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年10月30日

大田区西糀谷にオープンする野菜とイタリアンダイニングカフェグリシアルの内装工事も終盤です。株式会社ビーテック本社ビルの1階となりますが、鉄筋コンクリート8階建てのビルです。その為、内装もコンクリ―トや木、ガラスなど、素材をそのまま使い、化学物質を出来るだけ使用しない様に設計施工しております。

ロゴ

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年10月29日

大田区西糀谷に誕生する野菜とイタリアンダイニングカフェ・グリシアルのロゴは、アメリカ在住のとあるデザイナーに作ってもらいました。グリーンと自然をモチーフにしたマークと店名を入れたロゴです。シンプルですが、お店のコンセプトを大事に表現しました。これから、このロゴ君、宜しくお願いします。

野菜とイタリアンのグリシアルが生まれるまで　６　障害者支援

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年10月29日

グリシアルの運営母体である株式会社ビーテックは、建設業と障害福祉事業を営んでいることはお伝えした通りです。障害福祉でも自立や就労を目指す所に力を入れて、日々、活動しております。グリシアルの2階には、障害者の就労を目指す就労移行支援事業所であるレインボーワークスが併設されています。そうした施設に通うわれる方に、グリシアルの業務に加わって頂くことで、美味しいものをお届けすることと併せて、企業への就労訓練を同時に実施して行きます。弊社では、10年以上前からSDGsに無意識に取り組んでいたのです。オーガニック・健康・福祉などの複合型サービスの展開が、野菜とイタリアンダイニングカフェ・グリシアルなのです。

野菜とイタリアンのグリシアルが生まれるまで　５　笑顔

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年10月24日

食事の質が高まる・・・美味しいものを食べると人間は、自然と『にっこり笑顔』になります。こうした効果も見逃せません。食卓を囲んで美味しい質の高い食事を取ることで『みんなが笑顔になる』とても単純なことなのですが、そうした習慣も減りつつある現代社会において、安心して楽しめるお店、笑顔あふれるお店づくりも考え、構想の実現に至っています。

野菜とイタリアンのグリシアルが生まれるまで　４

〜 野菜とイタリアン『グリシアル』 〜

2022年10月24日

食事の質が人を変えていた・・・障害者と一緒に暮らすご家族には、食事の質を高める努力をされているご家族もある一定数居ります。そして、食事を変えることで、落ち着きのない子が落ち着いた、とか、暴力的でなくなった、とか、アレルギーが良くなった、などと仰るご家族や当人と多く接してきました。そうした要因は、食事だけではないと思われます。親の子供の向かう姿勢など、要因は様々でしょうが、そうした努力をされている方の真実の話を聞く内に決して嘘ではないと感じる様になりました。食事には、ベジタリアン、ビーガンなど、様々な価値観がありますが、グリシアルのこだわりは、食事の質を大切にしたいと考えています。